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老鹵料150g
老鹵料是由數十種天然香辛料，利用宮廷密方，并結合現代科學方法精心調配而成，具有綜合功能的醬，鹵，燉肉料，辛香濃郁，風格獨特。
北方鹵汁，一般為紅鹵，其配方是：沸水2000g，醬油400g，食鹽50g，花椒、八角、桂皮各20g，蔥100g，姜50g，白糖200g，紹酒300g。
不少地區在紅鹵中添加紅曲或糖色，醬油的用量酌減，食鹽的用量酌增，有的在配制鹵汁中以茶葉、咖喱粉，“OK"汁等調料為主，又形成了許多風味的鹵汁。
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