• <th id="tgu8j"><track id="tgu8j"></track></th>
    <ol id="tgu8j"><ruby id="tgu8j"></ruby></ol>
    <tbody id="tgu8j"></tbody>
    <dd id="tgu8j"><pre id="tgu8j"></pre></dd>
    <dd id="tgu8j"><pre id="tgu8j"></pre></dd>

    <nav id="tgu8j"></nav>

  • 餐飲代工
    您當前的位置 : 首 頁 > 新聞中心 > 行業資訊

    餐飲代工廠家講各種火鍋的知識。

    2021-12-09 15:27:57

    傳統的毛肚火鍋以牛的毛肚為主。正宗的毛肚火鍋的菜品用的幾乎都是牛身上的肝、心、舌、背柳肉片、血旺和蓮白、蒜苗、蔥節、豌豆尖等素菜。

    火鍋選料包羅萬象,菜品發展到幾百種,囊括了食物王國里可食用之物,菜品已擴大到家禽、水產、海鮮、野味、動物內臟、各類蔬菜和干鮮菌果等。

    在毛肚火鍋的基礎上,發展到清湯火鍋、鴛鴦火鍋、啤酒鴨火鍋、肥?;疱?、辣子雞火鍋等等,品種不下百余種,還有為外國人準備的西洋火鍋。

    更加注重現代營養健康觀念。傳統火鍋以厚味重油著稱,則進行科學兌配,適量減少麻辣或改變用油使營養結構不斷趨于合理。

    在制作配料上,能代表渝味中麻辣燙的典型性格,正宗的毛肚火鍋以厚味重油著稱,傳統湯汁的配制是選用郫縣辣豆瓣、永川豆豉、甘孜的牛油、漢源花椒為原料。

    先將牛油放入旺火的鍋中熬化,在把豆瓣剁碎倒入,待熬成醬紅油后,加速炒香花椒,然后摻牛肉原湯,加進舂茸的豆豉和拍碎的冰糖、老姜,加川鹽、醪糟和小辣椒熬制。

    餐飲代工廠家

    又出現了啤酒風味、酸菜風味以及海鮮風味等味型,不同的火鍋品種,有不同的火鍋湯汁和不同的調味料,數量可達30多種。

    此外,附屬重慶火鍋的味碟也很多,可用麻油、蠔油、熟菜油、湯汁和味精、蒜泥、蛋清等調制而成,將燙好的菜品蘸著吃,既調和滋味,又降火生津。

    老火鍋館內,特制高大的桌凳,鐵銅質的鍋下,炭火熊熊,鍋里湯汁翻滾,食客居高臨下,虎視眈眈盯著鍋中的菜品,舉杯揮箸。尤其盛夏臨鍋,在爐火熏烤中汗流浹背,吃得起勁時脫掉上衣赤膊上陣。

    以上內容由餐飲代工廠家整理!

    近期瀏覽:

    餐飲代工

    微信
    公眾號

    餐飲代工

    微信
    小程序
    咨詢熱線

    18888200719

    地址: 山東省樂陵市楊安鎮三岔口

    免费很肉很黄A片

  • <th id="tgu8j"><track id="tgu8j"></track></th>
    <ol id="tgu8j"><ruby id="tgu8j"></ruby></ol>
    <tbody id="tgu8j"></tbody>
    <dd id="tgu8j"><pre id="tgu8j"></pre></dd>
    <dd id="tgu8j"><pre id="tgu8j"></pre></dd>

    <nav id="tgu8j"></nav>