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    今天餐飲代工加盟廠家教你啵啵魚怎么做?

    2021-11-13 16:22:03

    餐飲代工加盟廠家教你啵啵魚的做法工具/原料:

    龍利魚 (500g)  蔬菜 (適量)  啵啵魚專用料適量  腌魚粉10g  生粉5g

    一、腌魚1/1分步閱讀化魚為了制作方便,可以直接購買龍利魚柳(半成品,沒有刺)。用清水浸泡數分鐘,至能切動為止。?2/3切魚條將半化(半化的魚更容易切)的龍利魚切成大概2-3厘米厚的魚條。?3/3腌魚以500g為例,10g腌魚粉,半個蛋清,5g生粉,10g色拉油,用手輕輕抓勻,不可太過用力,會抓碎魚肉。

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    ?二、配置高湯1/1可以用豬骨煮湯,或者購買高湯膏,按說明比例配置高湯。

    ?三、清洗蔬菜1/1選擇一些自己洗歡的蔬菜:娃娃菜、油菜、木耳等,清洗干凈,改刀切開。

    ?四、燙菜1/1將洗好的蔬菜放進高湯中,煮1分半左右,撈出備用。

    ?五、煮魚1/3炒醬鍋燒熱倒入少許油,放入啵啵魚調味醬,小火炒熟。?2/3下魚放入高湯,將醬化開,將腌好的魚一塊一塊下入鍋中。?3/3勾芡待魚發白,加入生粉使湯汁粘稠。

    ?六、砂鍋上桌1/1將砂鍋燒熱,將燙好的蔬菜,魚放入砂鍋中,上桌即可食用。

    以上內容由餐飲代工加盟廠家整理!

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