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    OEM代工 OEM餐飲加盟廠家 OEM餐飲代工加盟廠家

    2021-09-11 14:41:55

    燒烤,是人類原始、“簡單粗暴”的烹調方式,只要一個火堆,便能烤遍天下。

    在中國,燒烤更是承包了年輕人的夜生活!可以毫不夸張地說,人類對燒烤的喜愛,是一種本能。

    很早以前,燒烤配料是及其簡單的,可能就是簡單的鹽、孜然、辣椒面,隨著生活水平的提高,人類對味覺的要求也越來越高,各地的師傅都在絞盡腦汁的鉆研配方配料,但是那個時候,配方所用的配料都是就近取材,身邊有什么就用什么,沒有的配料就用不上了,配出來的方子,就是師傅傳徒弟,一代一代的傳下去,可能調配出來的配方口味還不錯,但是算不上上乘配方!OEM餐飲加盟廠家教你燒烤調料怎么做。

    烤牛肉串:以一斤肉計:

    1.配料:鹽1-2克、味精5克、松肉粉2克、大喜大牛肉精8克、特鮮1號5克、乙基麥芽粉半克、料酒5克、五香粉6克、元蔥末姜末各4克、白糖1克、雞蛋1個、淀粉少許、香油1克;

    2.先將雞蛋與切好的肉攪動均勻,然后加入其它香料攪拌均勻,腌制一小時,中途攪拌一次。

    3.按常規方法穿串,烤制時刷上烤香油,出爐后刷上調味醬,撤上孜然、辣椒粉

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    烤羊肉串:以一斤計:

    1.配料:鹽12克、味精5克、松肉粉2克、羊肉香精8克、五香粉6克、胡椒粉5克、乙基麥芽粉半克、香蔥粉3克、料酒5克、香油1克、白糖1克、元蔥姜末各4克、特香1號5克、雞蛋1個、淀粉少量,腌制、穿串、烤制方法同上

    2.腌制、穿串、烤制同上

    配方中的配料可到當地菜場特別是大菜場、農貿市場里的攤位以及這些市場周圍經營調味品、香料等品種全、規模大的地方求購。部分調料可能買不到,但有的不用效果也很不錯,不一定要求嚴格。有的用量多少,為注明,靈活掌握即可。

    以上內容由OEM餐飲加盟廠家整理!

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